答：烘干机在竹笋深加工脱水干燥处理应用方面需要注意以下几个方面的问题：

1. 选择合适的烘干机类型：根据竹笋的品种、大小、形状和加工要求，选择合适的烘干机类型。常见的烘干机类型有带式烘干机、滚筒烘干机、气流烘干机等。不同类型的烘干机具有不同的烘干效果和适用范围，因此需要根据实际情况进行选择。

2. 控制烘干温度和湿度：竹笋在烘干过程中，需要控制好烘干温度和湿度，以保证烘干效果和产品质量。一般来说，竹笋的烘干温度应控制在60-80℃，湿度应控制在50-60%。过高的温度和湿度会导致竹笋变质、变色和营养成分损失，过低的温度和湿度则会影响烘干效果和产品品质。

3. 保证烘干均匀：竹笋在烘干过程中，需要保证烘干均匀，避免出现局部过干或过湿的现象。可以通过调整烘干机的运行速度、风机的风速和排湿量等参数，实现烘干过程的均匀性。同时，还需要定期检查烘干机内部的温度和湿度分布，确保烘干效果的一致性。

4. 防止竹笋变形和破损：竹笋在烘干过程中，容易发生变形和破损。为了防止这种现象的发生，可以采取以下措施：一是选择适当的烘干机类型，如带式烘干机，可以减少竹笋在烘干过程中的摩擦和碰撞；二是控制好烘干温度和湿度，避免过高的温度导致竹笋变形；三是采用适当的烘干方法，如分段烘干、分层烘干等，减少竹笋在烘干过程中的压力和冲击。

5. 保持竹笋的营养成分和风味：竹笋在烘干过程中，营养成分和风味容易受到损失。为了保持竹笋的营养成分和风味，可以采取以下措施：一是选择低温慢速烘干的方法，减少营养成分的损失；二是采用真空烘干或冷冻干燥等技术，保持竹笋的营养成分和风味；三是在烘干过程中添加适量的抗氧化剂和防腐剂，延长竹笋的保质期。

6. 注意安全操作和维护：在使用烘干机进行竹笋烘干处理时，需要注意安全操作和维护。首先，要确保烘干机的安装和使用符合相关标准和规范；其次，要定期对烘干机进行检查和维护，确保设备的正常运行；最后，要遵守烘干机的操作规程，避免发生安全事故。

7. 环保节能：在选择烘干机时，应考虑其环保性能和能耗水平。选择低能耗、高效率、低排放的烘干机，可以降低竹笋烘干过程中的能源消耗和环境污染。同时，还可以通过优化烘干工艺、提高设备利用率等方法，实现竹笋烘干处理的环保节能目标。

8. 经济效益：在选择烘干机时，还需要考虑其经济效益。选择性价比高、运行成本低、维修费用低的烘干机，可以降低竹笋烘干处理的成本，提高企业的经济效益。

总之，在使用烘干机进行竹笋深加工脱水干燥处理时，需要从多个方面进行综合考虑，确保烘干效果、产品质量、安全环保和经济性等方面的要求得到满足。